Kun KEBABC kiilasi Lehtipihvin ohi – maukas ja mutkaton fast casual maistuu suomalaisille

Miltä kuulostaisi mausteinen kebab ja rapean suolaiset maalaisranskikset, mukana ripaus kastiketta tuomassa annokseen potkua ja kasviksia antamassa raikkautta? Jos vastasit ”Kyllä, kiitos!”, et ole yksin makumieltymyksinesi. Lähes 300 000 ABC-kävijää valitsi viime vuonna lautaselleen ABC KEBABC:in.

KEBABC tuli ABC Ravintoloiden valikoimiin 2020 ja kiilasi myyntilistan kärkeen heti ensimmäisenä vuonnaan. Samalla se syrjäytti kärkipaikalta suomalaisten pitkäaikaisen suosikin, ABC:n Lehtipihvin.

Perinteisillä ravintola-annoksilla on oma vankkumaton kannattajakuntansa, ja Lehtipihvi olikin ABC:n myydyin annos vuosia. Klassisen à la carten tapaan annokseen kuuluu pihvi suomalaisesta naudanlihasta, perunat ja maustevoi hyvin mauiltaan tasapainotettuna kokonaisuutena.

KEBABC:in syrjäytettyä sen ykköspallilta Lehtipihvi on säilyttänyt asemansa listan kakkosena.

”KEBABC:in ja Lehtipihvin kaksinkamppailu on mielenkiintoinen, sillä annokset ovat ihan erityylisiä. Suomessa on ollut pitkään vallalla hyvin perinteinen ruokakulttuuri, jota Lehtipihvi edustaa tyylipuhtaimmillaan”, tuotekehityspäällikkö Tommi Laakso SOK liikennekaupan ketjuohjauksesta kertoo.

”Nykyään asiakkaat hakevat kuitenkin moniulotteisempia makumaailmoja. KEBABC on tyyppiesimerkki fast casualista, joka on yksi ravintolaruoan suosituimmista tyylisuunnista tällä hetkellä ja asettuu pikaruoan ja à la carten välimaastoon luontevasti.”

Mutkatonta ja monipuolisesti makuja

Fast casual -ravintoloissa palvelu on à la carte -ravintoloita riisutumpaa ja yleensä ruoka tilataan ja haetaan tiskiltä. Fast casual -ruoka on kuitenkin pikaruokaa kunnianhimoisempaa: annoksissa on enemmän elämyksellisyyttä ja ne on valmistettu tuoreista raaka-aineista paikan päällä.

Myös KEBABC-annos on koottu hyvistä raaka-aineista ja tarjoaa moniulotteisesti makuja: suolaista, makeaa, tulista, raikkautta ja hapokkuutta. Laakso tunnustaa olevansa itsekin KEBABC:in ystävä.

”Annoksen viehätys on siinä, ettei se ole läpikotaisin samanlainen. Syödessäsi saat suuhusi erilaisia makupareja ja elämyksiä sen mukaan, mihin kohtaan annosta haarukkasi upotat. Annos on myös tuunattavissa: voit valita miedon tai tulisen kastikkeen ja ostaa vaikka mukaan vielä lisädipin, jolla saat makumaailmaan uusia vivahteita.”

DÖNER haastaa klassikko-KEBABC:in

Ajan myötä ihmisten makutottumukset kuitenkin kehittyvät, ja sitä myötä myös ruokatrendit saavat uusia ulottuvuuksia ja jalostuvat omiksi alalajeikseen. Nyt intoillaan esimerkiksi napolilaisesta pizzasta ja smash burgereista. Kebab-rintamalla tämän hetken kuumin sana on ”döner”.

Myös ABC Ravintoloiden tuotekehitystiimissä oli jo jonkin aikaa tuumailtu, että vaikka KEBABC on erinomainen annos, pienellä viilauksella siitä voisi saada vielä paremman.

Tuumasta toimeen – maaliskuun alussa ABC Ravintolat lanseerasivat uuden tulokkaan, ABC:n oman version döner kebabista. Döner lienee suomalaisille tutuin muunnelma kebabista ja ABC:n annoksessa laadukas suomalainen naudanliha kohtaa dönerille ominaiset mausteet, kuten valkosipulin, korianterin ja chilin. Tuorekurkun ja tomaatin sijaan suolaisia makuja tasapainottavat pikkelöity punakaali ja kurkku.

”Emme halunneet muuttaa asiakkaidemme rakastamaa perus-KEBABC:ia, joten päätimme luoda sille kaverin, jonka kohdalla ajatus makupareista on viety vielä askeleen pidemmälle. Pikkelöidyt elementit ja uudella tavalla maustettu liha tuovat annokseen lisää vivahteita ja täydentävät kokonaisuutta”, Laakso taustoittaa.

Paraikaa käynnissä olevan kampanjan aikana ABC:n asiakkaat saavat äänestää, kumpi KEBABC-annoksista on heidän mielestään parempi.

”Jännittävää nähdä, miten KEBABC:ien kamppailussa käy. Nämä ovat tietenkin makuasioita, mutta omasta mielestäni DÖNER:istä tuli jopa klassikko-KEBABC:ia parempi!”

Anna äänesi!

ABC kutsuu sinut mukaan herkulliseen makutaistoon! Kumpi KEBABC vie kielesi – tuttu klassikko KEBABC vai makumatkalle vievä uusi DÖNER KEBABC? Maista molemmat, äänestä suosikkiasi ja voita vuoden KEBABCit! Äänestä heti!

TOP 10 – ABC Ravintoloiden myydyimmät annokset vuonna 2024

1. KEBABC! rankalaisilla

2. Naudan lehtipihvi

3. Béarnaisebroileria

4. Ronskikset nyhtöpossulla

5. Lihapullapannu

6. Possun jättileike

7. Vuohenjuustobroileria

8. Ronskikset kanalla

9. ABC aamiaislautanen

10. Bonuspannu

Lähde: SOK liikennekaupan ketjuohjaus, myyntitilasto 2024